1. Скорее всего, ты говоришь про нормальный звук работы скоростемера типа СЛ-2М с измерителем скорости системы Гаусгельтера. Звук этот вызывается спаданием сегментов на шлицевом валике и подзаводом часового механизма измерителя скорости.
2. Папка MSTS/Global. Файлы electric.iom и electric.txt. Нужно изменить txt-файл как надо и с помощью спец. утилитки (забыл как называется, она лежит там же рядом в папке) сконвертить txt в iom. Вроде все.