Маршрут создается при помощи специальной программы Route Geometry Extractor, которая задает расположение "квадратов" земли. Встроенная справка на английском отлично описывает все этапы работы. На форуме есть пара тем типа "не получается создать трассу", где также обсуждалась последовательность действий при работе в RGE. Наконец, наши белорусские друзья выложили перевод справки у себя на сайте:
http://byrails.of.by/master-class/4.html
Затем созданный маршрут нужно открыть при помощи Route Editor. Работа с ним также описана у нас и на byrails.